乙酸又称醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯乙酸在16.6℃以下时能结成冰状的固体，所以常称为冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳。

基本信息

英文名：acetic acid

分子量：60.05

分子式：CH3COOH

CAS号：64-19-7

理化特性

性状：乙酸在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体。

乙酸的熔点：为16.6℃（289.6 K）

沸点：117.9℃（391.2 K）。

相对密度：1.05

闪点：39℃

爆炸极限：4%～17%（体积）

熔点特性：纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。

溶解性：乙酸易溶于水和乙醇，其水溶液呈弱酸性。乙酸盐也易溶于水。